提到罗非鱼，大家可能首先想到的是它的“非洲”背景，但其实这鱼在咱们中国可是家常食材。不过，想做好它可不容易，得靠点“手艺”。

选鱼有技巧

首先，得选对鱼。别看着大就随便拿，得挑新鲜的。那种眼睛亮堂、鳞片紧实、鱼肉有弹性的，才是咱们要找的。买回家后，清洗干净，去鳞、去内脏，这是基础操作。

调味得用心

接下来是调味的环节。别以为随便抹点盐就完事了，那可就太对不起这鱼了。可以根据个人口味，加点生抽、姜丝、蒜瓣，再来点花椒、辣椒，不喜欢太辣的可以换成豆瓣酱。总之，调味得根据自己的口味来，别弄得太重，也别弄得太淡。

烹饪有妙招

这鱼，要怎么做才好吃呢？别急，听我慢慢道来。

1. 清蒸

清蒸是最能保持鱼的原汁原味的方法。把鱼放在盘子里，加点葱丝、姜丝，上锅蒸个15分钟，出锅后再淋点热油，那香味，绝了！

2. 红烧

红烧是最符合大多数人口味的做法。锅里放点油，把鱼两面煎一下，再加点水，放上事先准备好的调料，小火炖个20分钟，那汤汁，那鱼肉，软糯又入味。

3. 煎炸

如果你喜欢酥脆的口感，那就试试煎炸吧。把鱼裹上淀粉，下油锅里炸到金黄，捞出来控油，那外酥里嫩，绝对让你吃得过瘾。

4. 麻辣

喜欢吃辣的朋友，可以试试麻辣做法。用大量的辣椒、花椒、姜蒜爆炒，再下鱼，翻炒均匀，那辣味，绝对让你辣得停不下来。

温馨提示

吃罗非鱼时，别忘了搭配点蔬菜，比如西蓝花、豆芽等，既能解腻，又能增加营养。另外，吃鱼时别说话，小心鱼刺卡到喉咙，那可是得不偿失哦！

好了，这就是我做罗非鱼的小秘诀，你学会了吗？赶紧动手试试吧，保证让你吃出家的感觉！