夏天到了，又到了让人流口水的季节——吃小龙虾的季节！但是，很多人一想到做小龙虾就头疼，觉得过程繁琐，厨艺不佳还可能做砸了。别担心，今天我就来教大家一个简单到不行的小龙虾做法，让你轻松在家享受美食！

材料准备：

1. 小龙虾：适量，新鲜最好。
2. 姜蒜：适量，切片或切末。
3. 辣椒：适量，根据口味选择辣度。
4. 啤酒：一听。
5. 盐、酱油、料酒、糖：适量。

步骤解析：

一、清洗小龙虾

首先，我们得把小龙虾清洗得干干净净。有些人可能觉得清洗小龙虾是个麻烦事，但其实很简单。你只需要把它们放进一个大盆里，加入适量的盐和醋，让它们自己“吐”一会儿，然后用刷子轻轻刷洗，最后冲洗干净就可以了。

二、处理小龙虾

把小龙虾的须、脚都剪掉，然后抽出虾线。这一步虽然稍微有点儿麻烦，但为了吃的时候更方便，也为了避免浪费，还是值得一做的。

三、炒制小龙虾

接下来，我们把锅烧热，倒入适量的油。等油热了以后，放入姜蒜和辣椒，翻炒出香味。然后倒入小龙虾，大火快速翻炒，直到小龙虾变色。

四、焖煮小龙虾

这时候，倒入适量的酱油、料酒和糖，翻炒均匀。然后倒入一听啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟。

五、收汁出锅

等时间到了，打开锅盖，大火收汁。这时候你会发现，锅里的汤汁已经变得浓稠，小龙虾也变得更加入味。最后，翻炒均匀，就可以出锅啦！

六、享用美食

把小龙虾装进一个大盘子里，撒上一些葱花或者香菜，就可以上桌啦！

小贴士：

1. 选择小龙虾时，尽量选新鲜的，这样口感更好。
2. 清洗小龙虾时，加点盐和醋可以让它们更容易吐出沙子。
3. 炒小龙虾时，大火快速翻炒，可以保持小龙虾的鲜嫩。
4. 焖煮小龙虾时，加入啤酒可以让小龙虾更加入味，也有去腥的作用。

怎么样，是不是很简单？这样做的小龙虾，既保留了小龙虾的鲜嫩，又让它更加入味，绝对比外面卖的好吃多了！下次朋友来家里做客，不妨给他们露一手，保证让他们对你刮目相看！