夏天一到，街头巷尾的小龙虾店就热闹起来，那麻辣的口感、鲜美的滋味，真是让人欲罢不能。可是，每次出门吃总觉得不过瘾，要是能在家里自己动手做，那该多好啊！

不过，说起在家做小龙虾，很多人可能觉得那是大厨的活儿，咱普通人哪里弄得来？别急，今天我就来给大家科普一下，麻辣小龙虾其实并不难，只要掌握了几个关键步骤，保准你也能做出地道的麻辣小龙虾！

材料准备：

• 小龙虾：1斤（记得挑选活蹦乱跳、壳色鲜亮的哦）
• 麻辣底料：适量（超市里有现成的，也可以选择自己喜欢的品牌）
• 姜蒜：适量，切片
• 青红辣椒：各适量，切段
• 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量
• 啤酒：1瓶（是的，你没听错，就是啤酒）

步骤分解：

第一步：清洗与剪虾

买回来的小龙虾得好好洗一洗，用刷子刷干净，特别是腹部和爪子的地方。然后，把虾线扯出来，就是虾背上那条黑线，不然吃起来会有腥味。最后，剪掉虾须和虾脚，这样炒出来的小龙虾更美观。

第二步：炒制底料

锅里倒点油，加热后，把姜蒜片、青红辣椒段放进去炒香。再加入麻辣底料，用小火慢慢炒，直到底料融化，散发出浓郁的香味。

第三步：放入小龙虾

把清洗好的小龙虾倒进锅里，大火翻炒，让每只虾都裹上底料。然后，倒点料酒，继续翻炒，这样可以去腥增香。

第四步：加调料与啤酒

接着，倒入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒。最后，倒入一瓶啤酒，不仅能增加风味，还能让小龙虾更鲜嫩。

第五步：焖煮与收汁

盖上锅盖，转小火焖煮15分钟，让小龙虾充分吸收调料和啤酒的味道。15分钟后，开盖，大火收汁，直到汤汁浓稠，香气四溢。

第六步：出锅装盘

把麻辣小龙虾从锅里铲出来，装盘。别忘了撒点葱花点缀一下，这样一盘色香味俱佳的麻辣小龙虾就完成啦！

怎么样，是不是觉得其实做麻辣小龙虾也没那么难？下次，不妨试着自己动手做一下，给家人一个惊喜吧！