大家好，我是小董，欢迎大家的关注。今天，我要为大家介绍一道让人垂涎欲滴的美食——秘制麻辣虾尾。虾尾的营养价值非常高，小董就不多做介绍了，大家都知道。而这道爆炒虾尾，鲜香味美，好吃又下饭，是冬日里与家人团聚、朋友聚会的绝佳选择。下面，就让我们一起学习如何制作这道美食吧。

主要食材：

• 虾尾

配料：

• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 青椒

调料：

• 盐
• 豆瓣酱
• 料酒
• 生抽
• 冰糖

步骤详解：

1. 将虾尾放入清水中，加入一勺盐，洗净后捞出，放入料酒中腌制10分钟。
2. 准备配料：葱切丝，再切点葱段；姜切丝，蒜切片；干辣椒切段；青椒切块。
3. 锅中倒入适量油，放入花椒炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，最后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4. 将虾尾倒入锅中，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒、生抽和清水，直至没过虾尾。
5. 加入几块冰糖，煮15分钟，待汤汁浓稠后，放入葱丝和青椒块，炒至青椒块断生即可。

小贴士：

1. 在爆炒虾尾时，除了用盐清洗外，其他步骤都不再需要加盐，因为生抽和豆瓣酱中都含有盐分，再加盐会使味道过咸。

以上就是小董制作秘制麻辣虾尾的方法，希望大家喜欢。如果大家还有其他好的建议或想法，欢迎在评论区留言讨论。让我们一起享受这道美味佳肴，品味虾尾的麻辣鲜香吧！